cómo aumentar las ventas de un restaurante con tácticas probadas

Olvídate de buscar una única bala mágica para aumentar los ingresos de tu restaurante. El crecimiento real y sostenible proviene de un enfoque mucho más fundamentado: integrar marketing digital inteligente, diseño estratégico de menús y eficiencia operativa de primera. Se trata de ejecutar de forma coherente un plan sólido que atraiga a nuevos clientes, obtenga más de cada visita y convierta a los clientes que acuden por primera vez en clientes habituales que no se cansan de comer.

Su plan para aumentar las ventas de su restaurante

Intentar aumentar las ventas sin un plan no es más que una conjetura. Esta guía corta el ruido y llega directamente a las estrategias del mundo real que los operadores de éxito están utilizando para prosperar, no sólo sobrevivir. Vamos a desgranar un enfoque detallado que combina el marketing moderno, la psicología del menú basada en datos y ajustes operativos inteligentes que puede empezar a utilizar hoy mismo.

Para construir esa hoja de ruta, primero tiene que conocer el terreno. El sector mundial de la restauración está en camino de alcanzar los 4,03 billones de dólares en 2025. Pero incluso con un mercado tan masivo, los márgenes son muy estrechos: la mayoría de los restaurantes obtienen un beneficio neto de tan solo entre el 3% y el 5%.

Estas cifras son cruciales: no basta con tener la casa llena. Tiene que ser estratégico en todos y cada uno de los aspectos de su negocio.

Los cuatro pilares del crecimiento de las ventas de los restaurantes

Una estrategia de crecimiento verdaderamente eficaz se basa en cuatro pilares fundamentales. Cuando dominas cada uno de ellos, creas un motor potente y autosostenido que hace que tu negocio sea más resistente y mucho más rentable. Para construir un plan completo, vale la pena explorar estas estrategias probadas para aumentar las ventas de los restaurantes para asegurarse de que su plan cubre todas las bases.

Esta tabla desglosa las áreas centrales en las que estamos a punto de sumergirnos, dándole una visión rápida de cómo cada pieza encaja para transformar sus ingresos.

Cuatro pilares para aumentar las ventas de los restaurantes

Un plan integral para aumentar los ingresos de los restaurantes se basa en estas cuatro estrategias centrales. Piense en esto como su guía de referencia rápida para construir un motor de crecimiento equilibrado y eficaz.

Si se basa en estos cuatro pilares, creará un sistema que funcione desde todos los ángulos. Conseguir que entre gente nueva es obviamente importante, pero el verdadero secreto para una rentabilidad duradera es maximizar el valor de cada visita y asegurarse de que no pueden esperar a volver.

Diseñe su menú para obtener el máximo beneficio

Piense en su menú como algo más que una lista de lo que se está cocinando en la cocina. Es su herramienta de ventas más importante. Aunque un diseño bonito importa, el verdadero secreto para aumentar las ventas de un restaurante es sumergirse en la ciencia de la ingeniería de menús. No se trata de conjeturas; es una estrategia basada en datos que convierte su menú de una guía pasiva en un generador de beneficios activo.

La idea es mirar cada plato a través de dos lentes simples: su rentabilidad (cuánto dinero se embolsa) y su popularidad (la frecuencia con la que la gente lo pide). Una vez que lo desgloses así, podrás categorizar todo tu menú y empezar a tomar decisiones mucho, mucho más inteligentes.

Este mapa conceptual muestra cómo todo -tu menú, presencia digital, esfuerzos de fidelización y operaciones- encaja para hacer crecer tus ventas.

Como puedes ver, acertar con tu menú es una piedra angular. Tiene un impacto directo en su rentabilidad y sienta las bases para todo lo demás.

Identificar a sus ganadores y perdedores

Una vez que comience a profundizar en sus datos de ventas, cada elemento de su menú caerá naturalmente en uno de los cuatro cubos. Saber dónde cae cada plato es el primer paso para hacer mejoras reales.

• Estrellas: Estas son sus estrellas de rock, altas tanto en popularidad como en rentabilidad. Piense en esa hamburguesa emblemática de la que todo el mundo habla maravillas y que además tiene un margen fantástico. Protéjalos a toda costa y sitúelos en un lugar destacado.

• Puzzles: Estos son los rompecabezas. Son muy rentables, pero por alguna razón no se venden bien. Tal vez sea un macarrones con queso gourmet que tiene grandes márgenes, pero se pasa por alto. El objetivo aquí es averiguar por qué no está conectando con los clientes.

• Caballos de batalla: Estos son los favoritos del público. Se venden como locos pero no te hacen ganar mucho dinero. Hacen que la gente entre por la puerta, pero no le hacen ningún favor a su cuenta de resultados.

• Perros: Estos son los fracasados. Nadie los pide, y no son rentables de todos modos. Sólo están ocupando un valioso espacio en su menú y en su mostrador.

Actuando a partir de los datos del menú

Con todos sus platos ordenados, por fin puede empezar a hacer algunos movimientos. Para esos "rompecabezas", la solución podría ser tan simple como un pequeño cambio de marca. Esos macarrones con queso gourmet podrían convertirse en los "Ultimate Comfort Mac", que al instante suenan más atractivos. Una foto mejor o una descripción más atractiva pueden hacer maravillas.

Cuando se trata de sus "caballos de arado", el truco está en aumentar suavemente su rentabilidad sin asustar a los clientes habituales. Puede intentar combinar un sándwich popular pero de bajo margen con una bebida o guarnición de alto margen. También puede modificar ligeramente la receta para utilizar ingredientes más rentables sin sacrificar la calidad.

¿Y los "perros"? Sea implacable. Elimínelos del menú. Eliminarlos simplifica las cosas para su cocina y abre un espacio para probar una nueva "estrella" potencial.

Lo más importante: La ingeniería de menús no es un proyecto de una sola vez. Es algo que debe hacer constantemente. Revise sus datos de ventas al menos cada trimestre para mantenerse al día de los cambios en los gustos, los costes de los alimentos y las tendencias.

La psicología de los precios y la presentación

Más allá de lo que venda, cómo lo venda marca una gran diferencia. La forma en que presenta sus precios puede tener un gran impacto psicológico en sus clientes.

Por ejemplo, el precio con encanto, el clásico truco de terminar un precio en 0,99 o 0,95. Funciona porque hace que un artículo parezca más atractivo. Funciona porque hace que un artículo parezca significativamente más barato. Un plato de pasta con un precio de 18,95 $ parece más asequible que uno con un precio de 19,00 $, aunque la diferencia sea de céntimos.

Otra táctica sencilla pero poderosa es eliminar los signos monetarios. Ver "19" en lugar de "19 $" vuelve a centrar la atención en el plato, no en el coste. También puede aprovechar el poder de los paquetes. Los platos combinados o los menús de precio fijo son estupendos para aumentar el tamaño medio de la cuenta porque ofrecen a los clientes una clara sensación de valor. Un menú digital y lista de precios bien organizados son perfectos para mostrar estas ofertas y facilitar su localización por parte de los clientes.

Por último, no pierda de vista el panorama general. Las tendencias del sector muestran hacia dónde se dirige la demanda de los clientes. En estos momentos, se prevé que los conceptos centrados en el pollo experimenten un aumento de las ventas del 6,9%, seguidos de cerca por los restaurantes mexicanos con un 6,2%. Mientras tanto, los segmentos tradicionales como la pizza y las hamburguesas crecen más lentamente. Esto no significa que tenga que cambiar todo su concepto, pero podría ser una oportunidad para ofrecer un nuevo plato de pollo o un plato especial de tacos para captar ese creciente interés.

Amplíe su alcance con una fuerte presencia digital

Piénselo de esta manera: su menú es su herramienta de ventas dentro del restaurante, pero su presencia digital es su alfombra de bienvenida para todo el mundo. Hoy en día, el primer movimiento de un cliente hambriento no es dar una vuelta en coche: es sacar su teléfono. Tu escaparate online es tan importante como el físico, y hacerlo bien es un factor clave para aumentar tus ventas.

No se trata sólo de tener un sitio web acumulando polvo. Se trata de aparecer activamente donde los clientes potenciales ya están buscando y convertir sus perfiles en línea en imanes que atraigan tráfico real y pedidos en línea.

Dominar la búsqueda local con un perfil de Google optimizado

Para la mayoría de los restaurantes, la batalla por los nuevos clientes se gana o se pierde en Google. Es un hecho: una asombrosa una de cada tres personas encuentra y reserva restaurantes directamente a través de búsquedas en Google. Su perfil de empresa de Google (GBP) no es sólo agradable de tener; es una de las herramientas más poderosas y de libre comercialización que tiene.

Su perfil es su puerta de entrada digital. Uno descuidado con las horas del año pasado y fotos borrosas grita "no nos importan los detalles". Pero, ¿un perfil nítido y optimizado? Eso puede ser lo único que haga que un cliente le elija a usted y no al local de la calle de al lado.

Convierta su perfil en una máquina de generar clientes centrándose en estos aspectos esenciales:

• Fotos de alta calidad: Obtenga fotos profesionales y apetitosas de sus mejores platos. Muestre su acogedor comedor y a su feliz equipo.
• Información precisa: Compruebe siempre que su dirección, número de teléfono y horario sean correctos, especialmente durante las vacaciones.
• Menú completo: Cargue su menú completo. No obligue a la gente a hacer clic para ir a su sitio web: proporcióneles todo lo que necesitan allí mismo.
• Comentarios activos: Anime amablemente a los clientes satisfechos a dejar un comentario. Y lo que es más importante, responda a todas ellas, buenas y malas. Demuestra que estás escuchando.

Navegando por las plataformas de pedidos online

Los pedidos online no van a ninguna parte. La gran pregunta para los operadores es si apoyarse en aplicaciones de terceros como DoorDash y Uber Eats o construir un sistema de pedidos directos. ¿El enfoque más inteligente? Suele ser una mezcla estratégica de ambos.

Las aplicaciones de terceros ponen su menú frente a un público masivo al que le costaría llegar por su cuenta. Pero esa visibilidad conlleva un alto precio en comisiones que pueden reducir sus márgenes. Por otro lado, los datos muestran que casi el 80% de los clientes preferirían pedir directamente a un restaurante que les apoyara.

Consejo profesional: Utiliza las aplicaciones de terceros para descubrir, no como destino final. Desliza un folleto en cada bolsa de entrega con un código de descuento para su primer pedido directo. Está utilizando el alcance del mercado para atraer a los clientes a su propio ecosistema rentable.

Un sistema de pedidos directos en línea en su sitio web le da el control total. Te quedas con cada céntimo de los beneficios, eres dueño de los datos de los clientes y puedes construir una relación real. Esos datos son oro para el marketing personalizado y para entender lo que les gusta a sus clientes. Una vez que tenga esa línea directa, cosas como tarjetas digitales de fidelización pueden convertir pedidos puntuales en un flujo constante de clientes que repiten.

Involucre a su comunidad a través de las redes sociales

Las redes sociales son un motor de descubrimiento. Casi la mitad de los comensales utilizan plataformas como Instagram y Facebook para conocer nuevos restaurantes. El objetivo no es solo publicar bonitas fotos de comida, sino construir una comunidad y permanecer en la mente de la gente.

Tu contenido debe ser una mezcla de promociones, acción entre bastidores y charlas genuinas de la comunidad. Comparta un vídeo rápido de su chef emplatando un plato emblemático, organice un concurso "etiquete a un amigo" para conseguir una cena gratis o destaque un mercado agrícola local donde obtiene sus productos.

Dado que la mayoría de los restaurantes atienden a un público local, dominar estrategias de marketing en redes sociales para negocios locales no es negociable para conseguir que la gente entre por la puerta. Utilice hashtags locales y etiquete su ubicación para que aparezca para la gente cercana. Al hablar realmente con tus seguidores y dejar que brille la personalidad de tu restaurante, transformas tus perfiles sociales de una galería estática en un canal activo que impulsa las ventas.

Construye un seguimiento leal que impulse las ventas repetidas

Conseguir que un nuevo cliente entre por la puerta es una victoria, pero convertir a ese primerizo en un cliente habitual es la forma de construir un negocio duradero. Un cliente esporádico paga las facturas de un día; un seguidor fiel asegura su futuro. Ha llegado el momento de deshacerse de la polvorienta tarjeta perforada de papel y crear una estrategia de fidelización moderna que convierta a los visitantes ocasionales en verdaderos defensores.

La idea es sencilla: haga que sus clientes se sientan vistos y valorados. Cuando les recompensa por volver, no sólo les regala un café, sino que refuerza una relación. Aquí es donde un programa de fidelización inteligente se convierte en una de sus herramientas más poderosas para aumentar las ventas de su restaurante.

Vaya más allá de los puntos básicos con recompensas por niveles

Los programas de fidelización actuales son mucho más atractivos que un simple modelo de "compre diez y llévese uno gratis". Al crear un sistema escalonado o basado en puntos, puede fomentar directamente los comportamientos que desea ver: visitas más frecuentes y mayor gasto.

Piense en una cafetería local con un programa escalonado. Un nuevo miembro podría empezar en "Bronce", ganando puntos con cada compra. Una vez alcanzado un determinado hito, pasa a la categoría "Plata", con la que obtiene ventajas como un pastel gratis el día de su cumpleaños. El verdadero premio es el "estatus Oro", reservado a los clientes más asiduos, que pueden conseguir un café gratis cada semana o acceso anticipado a los menús de temporada.

Este tipo de estructura crea una sensación de logro y exclusividad. Deja de tratarse sólo de conseguir cosas gratis y se convierte en la obtención de un estatus especial que les hace sentirse como un miembro más.

Un gran programa de fidelización hace algo más que ofrecer descuentos. Construye una comunidad y da a sus mejores clientes una razón para sentirse especiales, que es un sentimiento que no pueden conseguir en ningún otro sitio.

Utilizar los datos de los clientes para un marketing personalizado

La verdadera magia de un programa de fidelización digital son los datos que le proporciona. Ya no está adivinando lo que quieren sus clientes; lo sabe. Esta información le permite crear mensajes de marketing altamente personalizados que se parecen menos a la publicidad y más a un consejo útil de un amigo.

Por ejemplo, puede utilizar estos datos para:

• Enviar ofertas de cumpleaños específicas: Un simple "¡Feliz cumpleaños! Disfrute de un postre gratis con nosotros" es una forma increíblemente eficaz de hacer que alguien vuelva a la puerta.
• Notificarles sus favoritos: Si un cliente siempre pide su café con leche con especias de calabaza de temporada, puede enviarle un mensaje de texto en el momento en que vuelva a estar en el menú.
• Recuperar a los clientes antiguos: ¿Se ha dado cuenta de que un cliente habitual hace tiempo que no se pasa por allí? Un correo electrónico automatizado con un pequeño descuento del tipo "te echamos de menos" suele ser el empujón perfecto para que vuelvan.

Los datos demuestran que los correos electrónicos personalizados y automatizados pueden generar 12 veces más ingresos que las ráfagas de correos electrónicos genéricos. Utilizando lo que sabe sobre los hábitos de sus clientes, puede elaborar mensajes que sean relevantes, oportunos y con muchas más probabilidades de conseguir una venta. Para profundizar más, nuestra guía sobre los mejores programas de fidelización para restaurantes que ganan clientes desglosa varios modelos eficaces.

Este enfoque transforma su marketing de una escopeta de feria en una herramienta de precisión. No se limita a gritar al vacío, sino que mantiene una conversación personalizada con cada cliente, haciéndole sentir comprendido y apreciado. Esa conexión personal es el motor definitivo de la lealtad y la clave para conseguir seguidores que impulsen sus ventas de forma constante.

Utilice la tecnología para agilizar las operaciones

Lo que ocurre en su cocina, en el puesto de los anfitriones y en la trastienda tiene un impacto enorme en su cuenta de resultados. Una operación torpe e ineficiente conduce a un servicio más lento, personal frustrado y dinero que se queda en la mesa. Aquí es donde entra en juego la tecnología moderna para restaurantes: es el secreto para perfeccionar los procesos entre bastidores, reducir costes y, en última instancia, aumentar las ventas.

El objetivo es dejar de adivinar y empezar a tomar decisiones más inteligentes basadas en datos. Cuando se sustituyen las corazonadas por conocimientos reales, se construye una operación que no sólo es más rentable, sino también más fácil y menos estresante de manejar. Es este cambio de apagar fuegos a gestionar proactivamente su negocio lo que realmente desencadena un crecimiento sostenible.

Aproveche el poder de su sistema de punto de venta

Su sistema de punto de venta (TPV) debería ser el corazón de su operación, no sólo una caja registradora. Piense en él como el sistema nervioso central de su restaurante, recopilando datos críticos con cada pedido. Un TPV moderno le proporciona un pulso claro y en tiempo real de la salud de su negocio.

Estos datos le ayudan a ir más allá de las corazonadas. Puede ver exactamente qué platos se están vendiendo como rosquillas y cuáles están cogiendo polvo. También puede determinar con precisión las horas de mayor afluencia para ajustar sus niveles de personal e identificar qué camareros están machacando con upsells en artículos de alto margen.

Un buen sistema POS le proporcionará información crucial como:

• Horas punta y horas lentas: Esto le ayuda a programar el personal de manera más eficaz, manteniendo los costes laborales bajo control y asegurándose de que nunca se encuentra corto de personal durante un apuro.
• Métricas de Rendimiento del Servidor: Usted puede identificar a sus mejores empleados que pueden entrenar a otros, y también ver quién podría necesitar un poco más de entrenamiento en la venta sugestiva.
• Velocidad de ventas de artículos: Esto le muestra con precisión qué artículos del menú están impulsando los ingresos, dándole los datos concretos que necesita para una ingeniería inteligente del menú.

Minimice el desperdicio con una gestión inteligente del inventario

El coste de los alimentos es una de las mayores fugas en el presupuesto de un restaurante, y el desperdicio es casi siempre el culpable. Tratar de hacer un seguimiento del inventario con portapapeles y hojas de cálculo no sólo es una gran pérdida de tiempo, sino que también está plagado de errores humanos. Esto conduce directamente al exceso de pedidos, al deterioro e incluso al robo.

El software de gestión de inventario automatiza todo este dolor de cabeza. Se conecta directamente a su sistema de punto de venta y realiza un seguimiento del uso de los ingredientes en tiempo real a medida que llega cada pedido. Obtendrá una imagen perfectamente clara de sus niveles de existencias, por lo que sabrá exactamente lo que tiene y lo que necesita, hasta la última cebolla.

Al prever la demanda basándose en sus propios datos históricos de ventas, este software le ayuda a realizar pedidos con una precisión increíble. Reducirá drásticamente el desperdicio y nunca tendrá esa sensación de hundimiento cuando se quede sin un ingrediente clave en una ajetreada noche de sábado. Es una solución beneficiosa para todos que protege sus márgenes y la experiencia de los clientes.

Mejore el flujo con tecnología de reserva y lista de espera

Una espera larga y caótica en la puerta puede acabar con el ambiente incluso antes de que el cliente se siente. Los sistemas modernos de reserva y lista de espera están diseñados para poner orden en ese caos, facilitando el recorrido del cliente desde el principio.

Estas plataformas permiten a los clientes reservar una mesa o apuntarse a la lista de espera directamente desde sus teléfonos, dándoles la libertad de esperar donde se sientan cómodos. Esto reduce al instante las aglomeraciones en la entrada y ofrece al equipo de recepción una visión organizada y en tiempo real de todas las personas que van llegando. ¿El resultado? Un flujo de clientes mucho más fluido y controlado en su comedor.

Esta eficiencia operativa se traduce directamente en más ventas. Una mejor gestión de las mesas significa que se reduce el tiempo que una mesa permanece vacía entre una fiesta y otra, lo cual es un factor importante para maximizar la gestión de mesas. Ahorrar unos minutos en cada turno puede suponer fácilmente varios asientos extra a lo largo de una velada, lo que aumentará sus ingresos sin necesidad de tener un solo cliente nuevo.

Las tendencias económicas recientes ponen de manifiesto por qué esta eficiencia es tan importante. Los datos de principios de 2025 muestran que, a medida que la confianza de los consumidores ha ido cayendo, la propina media en las transacciones ha disminuido. Sin embargo, los restaurantes de servicio rápido han conseguido mantener sus márgenes gracias a su creatividad con ofertas limitadas y menús económicos. Esto demuestra que, incluso en tiempos de incertidumbre, el uso de herramientas operativas para aumentar el valor y controlar los costes es una forma probada de impulsar las ventas. Puede profundizar en más tendencias de consumo de Squareup.com para ver el panorama completo.

Preguntas comunes sobre cómo aumentar las ventas de los restaurantes

Incluso con el mejor plan de juego, siempre surgen preguntas cuando está centrado en aumentar las ventas. Vamos a abordar algunos de los obstáculos más comunes a los que se enfrentan los propietarios de restaurantes con respuestas directas y procesables para ayudarle a tomar decisiones inteligentes y rápidas.

¿Cuál es la forma más rápida de ver un aumento en las ventas del restaurante?

Si desea un impacto inmediato y notable, necesita un ataque en dos frentes: promociones tácticas y formación del personal. Estas son las palancas que puede accionar ahora mismo para ver la diferencia antes del fin de semana.

Una oferta por tiempo limitado (LTO) bien comercializada en un plato de alto margen puede crear expectación instantánea y atraer tráfico a sus puertas. Piense más allá del "martes de tacos". Sé creativo y promociónala intensamente en tus canales sociales unos días antes. Esto crea urgencia y da a la gente una razón específica y convincente para elegirle a usted en lugar de a la competencia.

Al mismo tiempo, formar a su equipo en la venta sugerente puede aumentar el tamaño medio de su cuenta casi de la noche a la mañana. No se trata de ser insistente, sino de hacer recomendaciones útiles. Formar al personal para que pregunte: "¿Le gustaría añadir nuestro pan de ajo característico a su pasta?" es una forma sencilla y eficaz de vender algo más que se siente como un gran servicio. Estas victorias rápidas pueden darle un impulso rápido mientras sus estrategias a largo plazo todavía se están calentando.

¿Cómo puedo aumentar las ventas durante los periodos lentos?

Para abordar esos temidos periodos de calma -entre la comida y la cena o en las noches tranquilas de la semana- es necesario dar a los clientes una razón específica para visitarnos. No puede limitarse a esperar que aparezcan; tiene que ofrecerles una oferta irresistible que no puedan ignorar.

La clásica hora feliz es un buen comienzo, pero ¿por qué no mejorarla? En lugar de limitarse a hacer descuentos en las bebidas, cree maridajes únicos de comida y bebida que estén únicamente disponibles durante esas horas de menor afluencia. Un "Wine Down Wednesday" con botellas a mitad de precio y tablas de quesos especialmente diseñadas puede transformar una noche tranquila en un destino.

Piense en dirigirse a diferentes segmentos de clientes durante estas horas tranquilas:

• Empresas locales: Prepare un combo especial para el almuerzo y promociónelo directamente en las oficinas cercanas.
• Trabajadores a distancia: Ofrezca un especial de "trabajo desde aquí" con Wi-Fi gratuito y café con descuento de 2 a 4 de la tarde.
• Familias: Organice una noche de "niños gratis" un martes para atraer a las familias cuando más lo necesitan.

También puede impulsar las ventas fuera del establecimiento durante estos periodos de calma ofreciendo un descuento a mitad de semana en los pedidos para llevar o de entrega a domicilio, captando ingresos de personas que están en casa o todavía atrapadas en la oficina.

Preguntas clave: No se limite a hacer descuentos en lo que ya está en su menú durante los periodos de calma. En su lugar, cree un evento u oferta únicos que hagan que ese periodo específico sea especial. El objetivo es aumentar la demanda cuando, naturalmente, está en su punto más bajo.

¿Debo centrarme en los nuevos clientes o en mantener a los existentes?

Aunque atraer a nuevos clientes siempre es emocionante, los datos son muy claros: mantener a los clientes existentes es mucho más rentable. Puede costar hasta cinco veces más adquirir un nuevo cliente que mantener contento al actual.

Sus clientes habituales leales son la base absoluta de su negocio. Suelen gastar más por visita, vuelven más a menudo y, lo que es más importante, se convierten en sus vendedores de boca a boca más poderosos. Un cliente habitual contento que habla a sus amigos de su restaurante es más valioso que cualquier anuncio que pueda comprar.

Por eso, su objetivo principal debe ser siempre ofrecer una experiencia excepcional y constante que haga que la gente vuelva a por más. Aquí es donde un programa de fidelización significativo se convierte en un cambio de juego total. Una vez que disponga de un flujo de ingresos estable y fiable procedente de esta base de clientes fieles, podrá utilizar esos beneficios para financiar campañas dirigidas a atraer a nuevos clientes. Crea un motor de crecimiento equilibrado y sostenible en el que sus clientes habituales son, literalmente, el motor de su expansión.

¿Qué importancia tienen las reseñas en línea para aumentar las ventas?

En el panorama gastronómico actual, las reseñas en línea lo son todo. Son el nuevo boca a boca, pero amplificado a gran escala. Un perfil sólido con docenas de reseñas positivas y recientes en plataformas como Google y Yelp actúa como una poderosa prueba social que influye directamente en el lugar donde la gente decide comer.

Póngase en el lugar del cliente. Ante dos restaurantes similares, el que tiene 4,8 estrellas de 200 reseñas casi siempre ganará al que tiene 3,5 estrellas de 30 reseñas. Su reputación online es un reflejo directo de la experiencia de sus clientes.

Por lo tanto, debe animar de forma activa y educada a sus clientes satisfechos a que compartan sus opiniones. Una simple línea en el menú o un código QR en la cuenta pueden ponérselo increíblemente fácil. Aún más importante es responder con profesionalidad a todas las opiniones, especialmente las negativas. Una respuesta atenta que reconozca la opinión y ofrezca una solución demuestra a los posibles comensales que realmente te preocupas por la satisfacción de los clientes. Este simple acto puede convertir una queja pública en una muestra pública de excelente servicio al cliente.

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