7 clevere Tipps zur Erhöhung der Kundentreue für Restaurants

Die Gewinnung von Stammkunden in der Gastronomie ist schwieriger denn je. Herkömmliche Stempelkarten und allgemeine Rabatte führen nur selten zu einer dauerhaften Treue, vor allem, wenn die Kunden unendlich viel Auswahl haben. Wenn Sie möchten, dass Ihre Gäste immer wieder kommen, brauchen Sie Treuetaktiken, die über das Wesentliche hinausgehen und dafür sorgen, dass sich Ihre Gäste wirklich wertgeschätzt fühlen.

Diese Liste ist vollgepackt mit umsetzbaren Schritten, die digitale Tools, Personalisierung und Timing nutzen, um Ihre Kunden zu binden und sie zum Wiederkommen zu bewegen. Sie lernen praktische Strategien kennen, um Belohnungen zu schaffen, die sich besonders anfühlen, Technologien zu nutzen, um direkt mit den Gästen in Kontakt zu treten, und sogar Echtzeitdaten zu nutzen, damit jedes Angebot zählt.

Entdecken Sie, wie moderne Kundenbindungsprogramme die Art und Weise verändern, wie Restaurants erfolgreich sind. Ihr Wiederholungsgeschäft kann mit dem richtigen Ansatz wachsen—machen Sie sich bereit, Techniken zu entdecken, die erfolgreiche kanadische und amerikanische Restaurants bereits heute anwenden.

1. Implementieren Sie ein einfaches digitales Kundenbindungsprogramm

Die Abkehr von der Lochkarte ist eine der folgenreichsten Entscheidungen, die Sie für Ihr Restaurant treffen können. Ein digitales Kundenbindungsprogramm verändert die Art und Weise, wie Sie mit Ihren Kunden in Kontakt treten, und ermutigt sie, immer wieder zurückzukehren.

Warum ist das wichtig? Ihre Konkurrenten verwenden bereits ausgefeilte digitale Modelle, die weit über einfache Belohnungssysteme hinausgehen. Restaurants auf der ganzen Welt haben sich auf Programme verlagert, bei denen Flexibilität und Personalisierung im Vordergrund stehen. Im Jahr 2023 stieg die Zahl der Abonnement-Kundenbindungsmodelle um 54 %, was darauf hindeutet, dass die Kunden heute mehr als nur transaktionsbezogene Belohnungen erwarten. Sie wollen Bequemlichkeit, individuelle Anpassung und echte Anerkennung ihrer Treue.

Das Schöne an einem digitalen Programm ist die Möglichkeit, echte Kundendaten zu sammeln. Sie erhalten Einblicke, wer am häufigsten kommt, was er bestellt und wann er normalerweise kommt. Diese Informationen werden zu Ihrem Wettbewerbsvorteil. Sie können sie nutzen, um personalisierte Angebote zu versenden, die tatsächlich auf die einzelnen Kundensegmente zugeschnitten sind, anstatt allgemeine Angebote an alle zu versenden.

Wie die Umsetzung in der Praxis funktioniert, sehen Sie hier. Mit digitalen Kundenbindungsprogrammen können Sie Punktesysteme, Stempelkarten, Cashback-Angebote oder gestaffelte Prämienstrukturen einrichten, ohne dass eine komplexe POS-Integration erforderlich ist. Ein Kunde lädt Ihre App herunter oder scannt einen QR-Code. Bei jedem Besuch oder Einkauf sammelt er Punkte. Sie lösen Prämien ein, wenn sie bestimmte Schwellenwerte erreichen. Der Zyklus wiederholt sich, und die Wiederholungsrate steigt.

Der Datenanteil ist transformativ. Technologie und digitale Kundenbindungsplattformen ermöglichen es Ihnen, Kundeninformationen zu nutzen und maßgeschneiderte Erlebnisse zu schaffen, die eine emotionale Verbindung zwischen Kunden und Ihrer Marke aufbauen. Wenn sich jemand verstanden und geschätzt fühlt, kommt er nicht nur wieder. Sie werden zu Befürwortern, die Ihr Restaurant an Freunde und Familie weiterempfehlen.

Lassen Sie uns darüber sprechen, was ein digitales Programm “einfach” macht; Sie brauchen keine ausgefeilte Technologie oder ein großes Budget, um zu beginnen. Suchen Sie nach Lösungen, die anpassbare Module bieten, damit Sie genau die Funktionen auswählen können, die Sie benötigen. Das Sammeln von Punkten, Angebote für besondere Anlässe und Push-Benachrichtigungen für zeitnahe Werbeaktionen sind gute Ausgangspunkte. Durch die Integration von Mobil- und Web-Apps erreicht Ihr Programm Ihre Kunden, wo immer sie sich befinden.

Ein weiterer Aspekt: Sicherheit ist wichtig. Digitale Programme bergen Betrugsrisiken, daher sollten Sie eine Plattform wählen, die robuste Sicherheitsmaßnahmen zum Schutz der Kundendaten und zur Aufrechterhaltung des Vertrauens implementiert. Ihre Kunden müssen darauf vertrauen können, dass ihre Daten sicher sind.

Pro-Tipp: _Starten Sie mit einer zentralen Prämienstruktur (Punkte oder Stempel), anstatt die Kunden mit mehreren komplexen Stufen zu überfordern. Einfache Programme führen zu höheren Teilnahmequoten und liefern Ihnen echte Daten, die Sie im Laufe Ihres Wachstums verfeinern können.

2. Bieten Sie personalisierte Belohnungen für treue Kunden

Generische Belohnungen wirken unpersönlich. Wenn Sie die Anreize so gestalten, dass sie den tatsächlichen Bedürfnissen jedes einzelnen Kunden entsprechen, verwandelt sich die Loyalität von einer Transaktion in eine echte Beziehung.

Die Personalisierung funktioniert, weil sie dem Kunden das Gefühl gibt, gesehen und geschätzt zu werden. Sie sagen nicht einfach nur: "Danke, dass Sie wiederkommen", sondern: "Wir wissen, dass Sie unsere scharfen Tacos am Freitagabend lieben, und hier haben wir eine besondere Belohnung für Sie." Diese Unterscheidung ist enorm wichtig. Restaurants, die personalisierte Treueanreize einsetzen, verzeichnen ein höheres Engagement, eine höhere Kundenzufriedenheit und mehr Wiederholungsbesuche.

Wie funktioniert die Personalisierung eigentlich? Ihr digitales Kundenbindungsprogramm sammelt Daten darüber, was Ihre Kunden bestellen, wie oft sie kommen und wann sie normalerweise kommen. Diese Informationen bilden die Grundlage für maßgeschneiderte Angebote. Wenn ein Kunde häufig Vorspeisen, aber selten Desserts bestellt, könnten Sie ihm ein Bonuspunkteangebot schicken, wenn er ein Dessert zu seiner Bestellung hinzufügt. Wenn jemand jeden Donnerstag kommt, könnten Sie ihm ein Angebot nur für den Donnerstag schicken.

Die Technologie dahinter ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Moderne Kundenbindungsplattformen integrieren KI und Datenanalyse, um Ihren Kundenstamm zu segmentieren und individuelle Belohnungsstrategien zu erstellen. Die Personalisierung kann Angebote für häufig bestellte Artikel, Bonuspunkte für das Erreichen von Besuchsmeilensteinen, spezielle Geburtstagsangebote oder individuelle Essensvorschläge umfassen, wenn Lieblingsgerichte wieder auf Ihrer Speisekarte stehen. Rechtzeitige Benachrichtigungen stellen sicher, dass die Kunden diese Angebote genau dann erhalten, wenn sie am ehesten darauf reagieren.

Lassen Sie uns ein praktisches Beispiel betrachten. Ein Kunde, der zweimal im Monat Lachs bestellt, erhält eine Benachrichtigung, wenn Lachs auf einer zeitlich begrenzten Speisekarte angeboten wird. Ein anderer Kunde, der mit seiner Familie zu Besuch kommt, erhält ein spezielles Familienangebot. Jemand, der seinen Geburtstag feiert, erhält ein kostenloses Dessert oder einen Rabattcode. Dies sind keine zufälligen Angebote, die an alle verschickt werden. Sie werden speziell für jede Person auf der Grundlage ihres tatsächlichen Verhaltens ausgearbeitet.

Das Gamification-Element verstärkt dies noch. Sie können Kunden für das Ausprobieren neuer Artikel, das Erreichen von Besuchsmeilensteinen oder die Beteiligung an Ihren sozialen Medien belohnen. Die Kombination von Personalisierung mit diesen Mechanismen sorgt dafür, dass sich Ihr Programm frisch und motivierend anfühlt und nicht altbacken wirkt.

Ein entscheidender Vorteil: Personalisierung erhöht den wahrgenommenen Wert von Belohnungen, ohne notwendigerweise Ihre Kosten zu erhöhen. Ein Kunde hat das Gefühl, ein individuelles Angebot erhalten zu haben, das nur für ihn bestimmt ist, selbst wenn Sie denselben Rabatt auch anderen Kunden mit ähnlichem Bestellverhalten anbieten.

Pro-Tipp: Starten Sie mit der Personalisierung auf der Grundlage Ihrer drei wichtigsten Kundensegmente, die Sie anhand Ihrer Daten ermittelt haben, und erweitern Sie diese dann schrittweise, wenn Sie sehen, welche Personalisierungsstrategien die höchsten Wiederholungsraten erzielen.

3. Verwende mobile Apps, um Treue anziehend zu machen

Ihre Kunden haben ihre Handys bereits in der Tasche. Mit einer mobilen App haben sie Ihr Treueprogramm direkt in der Hand und profitieren von einer Bequemlichkeit und einem Engagement, das Lochkarten einfach nicht bieten können.

Mobile Apps funktionieren, weil sie sich ganz natürlich in das Leben der Menschen von heute einfügen. Anstatt mit einer physischen Karte zu hantieren, zücken die Kunden ihr Handy, tippen auf Ihre App, und ihre Prämien werden sofort gutgeschrieben. Aber die eigentliche Leistung geht weit über die einfache Punkteverfolgung hinaus. Mobile Anwendungen verbessern die Kundenbindung durch direkte Kommunikationskanäle, personalisierte Erfahrungen, nahtlose Transaktionen, Spielfunktionen und interaktive Werbeaktionen. Diese Elemente motivieren die Kunden dazu, Ihr Restaurant häufiger zu besuchen.

Was macht Apps so effektiv für die Kundenbindung? Interaktivität ist die Antwort. Eine App ist nicht passiv wie eine Lochkarte in einer Brieftasche. Sie ist dynamisch. Push-Benachrichtigungen machen Kunden auf Sonderangebote aufmerksam, wenn sie gerade entscheiden, wo sie essen gehen wollen. Gamification-Elemente wie Leistungsabzeichen oder Streak-Boni sorgen dafür, dass sich das Sammeln von Belohnungen lohnender anfühlt als eine Transaktion. Kunden können ihren Kontostand überprüfen, personalisierte Empfehlungen auf der Grundlage früherer Bestellungen sehen und Geburtstagsüberraschungen erhalten. Jede Interaktion stärkt die Beziehung zwischen Ihrem Restaurant und dem Kunden.

Betrachten Sie den Komfortfaktor. Ein Kunde kommt herein und tippt einfach auf Ihre App, um einzuchecken. Kein Gefummel nach Karten. Das Personal muss nichts manuell eintippen. Die Transaktion dauert nur wenige Sekunden, was die Reibung reduziert und den Kunden das Gefühl gibt, dass er geschätzt wird. Sie sehen, wie sich ihre Belohnungen in Echtzeit auf ihrem Bildschirm ansammeln. Diese unmittelbare Feedback-Schleife schafft eine positive Verstärkung, die sie bei der Stange hält.

Die Personalisierung wird durch eine App ebenfalls viel einfacher. Sie können gezielte Angebote senden, die darauf basieren, was jeder Kunde tatsächlich bestellt. Wenn jemand immer Getränke kauft, schicken Sie ihm ein Getränkeangebot. Wenn er spät abends bestellt, können Sie ihm zu den Abendstunden, in denen er normalerweise kommt, Sonderangebote schicken. Sie können Meilensteine wie den 10. Besuch eines Kunden oder seinen Geburtstag mit besonderen Belohnungen feiern. Diese persönlichen Momente verwandeln ein allgemeines Kundenbindungsprogramm in etwas, das sich wirklich maßgeschneidert anfühlt.

Auch die Sicherheit und die betrieblichen Vorteile sind wichtig. Digitale Transaktionen schaffen einen klaren Nachweis für Ihr Team und verringern das Risiko von verlorenen oder beschädigten Karten. Ihr System verfolgt die Daten automatisch und vermeidet so manuelle Eingabefehler. Sie erhalten in Echtzeit einen Überblick darüber, welche Werbeaktionen das größte Engagement hervorrufen, und können Ihre Strategie entsprechend anpassen.

Push-Benachrichtigungen verdienen besondere Aufmerksamkeit. Bei richtigem Timing wirken diese Nachrichten eher hilfreich als aufdringlich. Ein Kunde sieht eine Benachrichtigung über Ihr Happy-Hour-Angebot und beschließt, vorbeizukommen. Er sieht, dass sein Lieblingsgericht wieder auf der Speisekarte steht, und reserviert einen Tisch. Diese Berührungspunkte sorgen dafür, dass Ihr Restaurant zwischen den Besuchen im Gedächtnis bleibt, was sich direkt in einem erhöhten Wiederholungsgeschäft niederschlägt.

Pro-Tipp: Starten Sie Ihre App mit einer primären Interaktionsfunktion (Punkteverfolgung oder ein spezielles Angebot), anstatt die Nutzer mit allen Funktionen auf einmal zu überfordern, und fügen Sie dann interaktive Funktionen wie Herausforderungen oder Spiele hinzu, sobald Sie eine stetige Akzeptanz feststellen.

4. Promote Special Offers for First-Time Visits

Erstbesucher sind die am schlechtesten hängenden Früchte für den Aufbau von Loyalität. Ein strategisches Angebot beseitigt das Risiko, Ihr Restaurant auszuprobieren, und legt den Grundstein für eine langfristige Beziehung.

Warum sind Angebote für Erstbesucher so wirkungsvoll? Gezielte Werbeaktionen und Rabatte für Erstbesucher erzeugen positive emotionale Reaktionen, die die künftige Wahl des Restaurants und die Wahrscheinlichkeit, dass die Kunden wiederkommen, beeinflussen. Stellen Sie sich das so vor: Jemand, der Ihr Restaurant in Betracht zieht, ist vielleicht unsicher. Wird das Essen gut sein? Ist es den Preis wert? Ein Sonderangebot beantwortet beide Fragen, indem es das finanzielle Risiko verringert und gleichzeitig signalisiert, dass Sie hinter Ihrer Qualität stehen. Der Preisnachlass wird zu einer Brücke, die Neugierde in Handeln umwandelt.

Wenn ein Erstbesucher durch Ihre Tür tritt, haben Sie die Gelegenheit, einen Eindruck zu hinterlassen. Das Essen selbst ist am wichtigsten, aber Ihr Empfang und Ihr Service geben den Ton an. Ein Erstbesucher, der einen ausgezeichneten Service und einen fairen Einführungspreis erhält, wird Ihr Restaurant mit größerer Wahrscheinlichkeit an Freunde und Verwandte weiterempfehlen. Vielleicht nehmen sie sogar an Ihrem Treueprogramm teil und beginnen so ihre Kundenreise mit dem richtigen Fuß.

Hier ist die Psychologie am Werk. Wenn jemand Ihr Restaurant zum ersten Mal mit einem Sonderangebot ausprobiert, erfährt er, was Sie tatsächlich bieten. Wenn das Essen ausgezeichnet und der Service aufmerksam ist, trennen sie gedanklich den ermäßigten Preis vom wahren Wert des Erlebnisses. Untersuchungen haben ergeben, dass die positive Wahrnehmung Ihres Restaurants und die Bereitschaft, wiederzukommen, deutlich zunimmt, wenn Sie Erstbesuchern ein Sonderangebot machen. Das Angebot bringt sie in die Tür, aber Ihre Qualität sorgt dafür, dass sie wiederkommen.

Welche Arten von Angeboten funktionieren am besten? Ein prozentualer Rabatt auf den ersten Besuch ist einfach und klar. Ein kostenloser Aperitif oder ein kostenloses Getränk schafft einen wahrgenommenen Wert, ohne dass die Kunden Prozentsätze berechnen müssen. Ein Kombi-Angebot, bei dem die Kunden mehrere Menüpunkte kennenlernen, lässt sie Ihr Angebot erkunden. Ein Bonus für die Anmeldung zu einem Treueprogramm, der an den ersten Besuch gekoppelt ist, bindet den Kunden sofort an Ihr System. Entscheidend ist, dass das Angebot überzeugend genug ist, um die Trägheit zu überwinden, aber nicht so aggressiv, dass es nur Schnäppchenjäger anlockt, die nie wiederkommen.

Das Timing ist wichtig. Werben Sie für diese Angebote bei Personen, die am ehesten zum ersten Mal kommen. Neue Einwohner, die in Ihre Gegend ziehen, Menschen, die sich in Ihren sozialen Medien engagieren, oder Personen, die von bestehenden Kunden empfohlen werden, sind allesamt hervorragende Zielgruppen. Digitale Kundenbindungsprogramme machen dies bemerkenswert einfach. Jemand lädt Ihre App herunter und sieht ein Willkommensangebot speziell für neue Nutzer. Er löst es bei seinem ersten Besuch ein. Er sammelt Punkte. Er sieht personalisierte Angebote, die auf seinen Bestellungen basieren. Der Weg vom Interessenten zum Stammkunden ist nahtlos.

Ein wichtiger Aspekt von Erstangeboten ist die Aktivierung durch Mundpropaganda. Eine Person, die eine gute Erfahrung mit einem Rabatt gemacht hat, wird zu einem Botschafter. Sie erzählen ihren Freunden davon, die dann das Angebot in Anspruch nehmen. Einige dieser Freunde werden dann auch zu Stammkunden. Die anfängliche Investition in erstmalige Werbeaktionen vervielfacht sich durch Empfehlungen.

Pro-Tipp: Koppeln Sie Ihr erstmaliges Angebot mit einer obligatorischen Anmeldung für ein Treueprogramm, um die Kontaktinformationen des Kunden zu erfassen, und lassen Sie dann innerhalb von zwei Wochen einen personalisierten Anreiz für den zweiten Besuch folgen, damit aus dem Versuch eine Gewohnheit wird.

5. Senden Sie rechtzeitig Push-Benachrichtigungen und Erinnerungen

Push-Benachrichtigungen sind der Unterschied zwischen Kunden, die an Ihr Restaurant denken, und Kunden, die tatsächlich kommen. Eine gut getimte Nachricht zum richtigen Zeitpunkt kann aus einer Absicht eine Handlung machen.

Warum sind Push-Benachrichtigungen so wichtig für die Kundenbindung? Sie erreichen die Kunden direkt auf dem Gerät, das sie immer bei sich tragen. Im Gegensatz zu E-Mails, die im Posteingang verschwinden, erscheint eine Benachrichtigung auf dem Bildschirm des Telefons und bietet die Möglichkeit, sofort zu reagieren. Gut getimte, motivierend gestaltete Benachrichtigungen erhöhen die App-Nutzung und regen zu Wiederholungskäufen an, indem sie sichtbare und greifbare Belohnungen bieten, die die Beziehung zwischen Kunden und Ihrer Marke stärken.

Das Schlüsselwort hier ist Timing. Eine Benachrichtigung über die Happy Hour um 15 Uhr kommt dann an, wenn jemand darüber nachdenkt, wohin er nach der Arbeit gehen möchte. Eine Werbeaktion für das Mittagessen erreicht den Kunden um 11 Uhr, wenn er sich gerade entscheidet, was er essen möchte. Eine Erinnerung daran, dass Ihre Treuepunkte bald ablaufen, motiviert jemanden, sie zu nutzen, bevor sie an Wert verlieren. Eine Geburtstagsnachricht erreicht den Kunden an seinem besonderen Tag, wenn er am empfänglichsten für Festtagsangebote ist. Jeder dieser Momente stellt eine Gelegenheit dar, das Verhalten durch strategisches Timing zu beeinflussen.

Personalisierung verstärkt die Wirkung dramatisch. Eine allgemeine Nachricht mit dem Text “Schauen Sie sich unsere Sonderangebote an” wird ignoriert. Eine personalisierte Benachrichtigung mit den Worten “Ihr Lieblingslachs ist wieder auf der Speisekarte” oder “Sie haben genug Punkte für eine kostenlose Vorspeise gesammelt” wirkt relevant und wertvoll. Personalisierte Push-Benachrichtigungen werden von den Nutzern als äußerst relevant wahrgenommen und verbessern die Kundenbindung und -zufriedenheit erheblich. Wenn Kunden das Gefühl haben, dass Nachrichten speziell auf sie zugeschnitten sind, ist es viel wahrscheinlicher, dass sie darauf reagieren.

Betrachten Sie die praktischen Szenarien, in denen Benachrichtigungen das Verhalten beeinflussen. Ein Kunde hat das Restaurant seit zwei Wochen nicht mehr besucht. Schicken Sie ihm eine Erinnerung über ein neues Menü oder ein Sonderangebot. Jemand kommt gewöhnlich donnerstags, war aber letzte Woche nicht da. Schicken Sie ihm eine Motivation, wiederzukommen. Ein Kunde hat seinen ersten Einkauf getätigt. Schicken Sie ihm ein Dankeschön und ein Bonuspunkteangebot, um ihn zu einem zweiten Besuch zu bewegen. Diese Szenarien zeigen, wie Push-Benachrichtigungen die Kundenbindung aktiv fördern und nicht nur passiv kommunizieren.

Die Häufigkeit spielt eine größere Rolle, als vielen Restaurantbesitzern bewusst ist. Wenn Sie zu viele Benachrichtigungen versenden, deaktivieren die Kunden diese oder löschen Ihre App. Bei zu wenigen Benachrichtigungen verpassen Sie Gelegenheiten zur Kontaktaufnahme. Die richtige Frequenz hängt von Ihrer Zielgruppe ab, aber Untersuchungen zeigen, dass eine ausgewogene Kommunikation die Kundenbindung verbessert, ohne dass es zu einer Ermüdung der Benachrichtigungen kommt. Testen Sie verschiedene Kadenzen und messen Sie, welche Frequenzen die besten Ergebnisse für Ihren spezifischen Kundenstamm liefern.

Das Progressionselement fügt eine weitere Ebene hinzu. Erstellen Sie statt zufälliger Werbeaktionen Benachrichtigungssequenzen, die eine Geschichte erzählen. Ein neuer Benutzer tritt dem Programm bei und erhält einen Willkommensbonus. Der erste Kauf wird abgeschlossen und er erhält Bonuspunkte. Sie erreichen eine bestimmte Prämienstufe und erhalten eine Anerkennung. Jede Benachrichtigung unterstreicht den Fortschritt und hält das Engagement aufrecht.

Denken Sie auch an verhaltensbezogene Auslöser. Wenn jemand Ihre App öffnet, aber keinen Kauf tätigt, senden Sie ihm innerhalb weniger Stunden einen Anreiz. Wenn jemand einen Kauf abschließt, senden Sie ihm ein Dankeschön und Bonuspunkte. Wenn jemand Ihre App mit einem Freund teilt, belohnen Sie beide. Diese ausgelösten Benachrichtigungen wirken eher entgegenkommend als aufdringlich, da sie auf das tatsächliche Kundenverhalten reagieren.

Pro-Tipp: Senden Sie Ihre erste Benachrichtigungsserie zu Zeiten außerhalb der Hauptgeschäftszeiten, wenn die Kunden am ehesten Zeit haben zu reagieren, und verfolgen Sie dann, zu welchen Zeiten die höchsten Einlösungsraten erzielt werden, um Ihren Benachrichtigungsplan zu optimieren.

6. Analysieren Sie Kundendaten zur Verbesserung von Angeboten

Daten sind Ihr Wettbewerbsvorteil. Jeder Kauf, jeder Besuch und jede Interaktion sagt Ihnen etwas Wertvolles darüber, was Ihre Kunden tatsächlich wollen. Die Restaurants, die diese Informationen nutzen, gewinnen Kundenloyalität. Diejenigen, die sie ignorieren, fallen zurück.

Warum ist die Datenanalyse für die Kundenbindung wichtig? Ihr digitales Kundenbindungsprogramm sammelt umfangreiche Informationen aus verschiedenen Kontaktpunkten. Online-Reservierungen zeigen Ihnen, wann Ihre Kunden am liebsten essen gehen. Kassensysteme verraten, was sie am häufigsten bestellen. App-Interaktionen zeigen, an welchen Werbeaktionen sie teilnehmen. Daten zur Besuchshäufigkeit verraten Ihnen, wer Ihre treuesten Kunden sind und wann sie normalerweise wiederkommen. Restaurantbetreiber, die intelligente Technologien einsetzen, können umfangreiche Kundendaten analysieren, um personalisierte Marketingstrategien und betriebliche Verbesserungen zu ermöglichen, die die Kundenzufriedenheit und -treue erhöhen. Das sind keine Mutmaßungen. Es handelt sich um Erkenntnisse, die auf tatsächlichem Verhalten beruhen.

Hier ist die praktische Anwendung. Beginnen Sie mit der Kundensegmentierung. Wahrscheinlich haben Sie drei bis fünf verschiedene Kundengruppen. Hochfrequente Besucher, die mehrmals im Monat kommen. Gelegentliche Besucher, die vierteljährlich kommen. Kunden, die nur am Wochenende kommen. Kunden, die regelmäßig zum Geschäftsessen kommen. Jede Gruppe hat andere Bedürfnisse und Vorlieben. Ihre Angebote sollten diese Unterschiede widerspiegeln. Ein Besucher, der häufig kommt, reagiert vielleicht besser auf eine Meilenstein-Belohnungsstufe. Ein gelegentlicher Besucher braucht vielleicht ein Erinnerungsangebot, um sich zu reaktivieren. Stammgäste beim Geschäftsessen schätzen vielleicht bevorzugte Sitzplätze oder ein spezielles Business-Menü.

Verhaltensanalysen zeigen Muster auf, die zu intelligenteren Angeboten führen. Wenn die Daten zeigen, dass Kunden, die Vorspeisen bestellen, auch dazu neigen, Wein zu bestellen, können Sie ein Angebot erstellen, das diese beiden Produkte miteinander verbindet. Wenn Sie feststellen, dass 40 Prozent Ihrer Kunden vegetarische Gerichte bestellen, aber nur 30 Prozent Ihrer Speisekarte vegetarisch ist, sagt Ihnen das etwas Wichtiges über die Entwicklung der Speisekarte. Wenn bestimmte Kunden immer zu bestimmten Zeiten bestellen, können Sie ihnen rechtzeitig Angebote schicken, die ihren Gewohnheiten entsprechen.

Prädiktive Analytik geht noch einen Schritt weiter. Der Einsatz datengestützter Strategien wie Segmentierung, prädiktive Analyse und Verhaltensanalyse hilft bei der Verfeinerung von Belohnungen und Kommunikation, was zu einer höheren Kundenbindung und einer verbesserten Rentabilität des Programms führt. Sie können erkennen, welche Kunden Gefahr laufen, inaktiv zu werden, und ihnen gezielte Rückgewinnungsangebote schicken, bevor sie verschwinden. Sie können vorhersagen, welche neuen Kunden wahrscheinlich zu hochwertigen Stammkunden werden, und mehr in deren Engagement investieren.

Lassen Sie uns dies konkretisieren. Nehmen wir an, Ihre Daten zeigen, dass Kunden, die montags bis donnerstags kommen, deutlich häufiger Mittagsgerichte bestellen als Wochenendkunden. Dann würden Sie Ihr Kundenbindungsprogramm so anpassen, dass Sie die Mittagsangebote an Wochentagen gegenüber den Brunch-Angeboten am Wochenende bevorzugen. Angenommen, die Daten zeigen, dass Kunden im Alter von 35 bis 50 Jahren im Durchschnitt 60 Prozent mehr bezahlen als Kunden im Alter von 25 bis 35 Jahren. Sie könnten Premium-Belohnungen oder exklusive Angebote entwickeln, die auf diese Altersgruppe zugeschnitten sind. Angenommen, die Analysen zeigen, dass Kunden, die mehr als zweimal pro Monat kommen, im Laufe eines Jahres dreimal mehr ausgeben als gelegentliche Besucher. Sie würden Ihre Bemühungen zur Kundenbindung darauf konzentrieren, gelegentliche Besucher in die Kategorie der häufigen Besucher zu verschieben.

Die Kommunikation ist ebenso wichtig. Sobald Sie Ihre Kundensegmente und deren Vorlieben kennen, wird Ihre Kommunikation viel relevanter. Sie hören auf, allgemeine Werbebotschaften zu versenden, und beginnen, personalisierte Empfehlungen zu geben. Ein Kunde, der regelmäßig scharfe Gerichte bestellt, erhält Angebote mit Ihren schärfsten Produkten. Ein Kunde, der hauptsächlich Burger bestellt, erhält keine Fischangebote. Diese Relevanz erhöht die Engagement- und Einlösungsraten, weil die Kunden Angebote sehen, die sie tatsächlich ansprechen.

Ein wichtiger Aspekt: Bei der Datenanalyse müssen Trends über einen längeren Zeitraum betrachtet werden. Eine einzelne Transaktion sagt wenig aus. Mehrere Transaktionen über Wochen und Monate hinweg lassen wahre Muster erkennen. Implementieren Sie Systeme, die das Kundenverhalten konsequent verfolgen, damit Sie Trends erkennen und fundierte Entscheidungen treffen können.

Pro-Tipp: Starten Sie mit der Analyse Ihrer 20 % Top-Kunden, um deren gemeinsame Merkmale und Vorlieben zu ermitteln, erstellen Sie dann Angebote, die speziell auf dieses Segment zugeschnitten sind, und messen Sie, ob ähnliche Angebote andere Kundensegmente in ähnlicher Weise ansprechen.

7. Automatisieren Sie Follow-Ups, um zu wiederholten Besuchen zu ermutigen

Automatisierung ist Ihre Geheimwaffe, um in Erinnerung zu bleiben, ohne Ihr Team zu überfordern. Strategische Nachfassaktionen werden in großem Umfang durchgeführt, wenn Sie sie einmal einrichten und dann kontinuierlich ablaufen lassen.

Warum ist Automatisierung für die Kundenbindung wichtig? Manuelle Nachfassaktionen sind inkonsequent. Ihre Mitarbeiter erinnern sich daran, einigen Kunden eine Dankesnachricht zu schicken, anderen nicht. Das Timing variiert. Die Nachrichten wirken allgemein, weil keine Zeit bleibt, jede einzelne zu personalisieren. Automatisierung löst diese Probleme. Automatisierte Nachfassaktionen per E-Mail, SMS oder App-Benachrichtigungen lösen Umfragen nach dem Besuch, Benachrichtigungen über Sonderangebote und personalisierte Belohnungserinnerungen aus, die die Zahl der wiederholten Besuche erhöhen, indem sie sicherstellen, dass die Kunden ohne manuellen Aufwand eingebunden bleiben. Ihr Kundenbindungsprogramm wird unabhängig davon, wie ausgelastet Ihr Team ist, immer hervorragend sein.

So schafft Automatisierung Loyalität. Ein Kunde besucht Ihr Restaurant und schließt seine Transaktion ab. Unmittelbar danach bedankt sich eine automatische Nachricht für den Besuch und bittet ihn, sein Erlebnis zu bewerten. Hinterlässt er ein positives Feedback, wird eine weitere automatisierte Nachricht ausgelöst, in der er sich bedankt und mit einem Sonderangebot zum nächsten Besuch eingeladen wird. Hinterlässt der Kunde ein negatives Feedback, wird ein Manager automatisch benachrichtigt, damit er schnell und persönlich reagieren kann. Dieser gesamte Zyklus läuft ab, ohne dass jemand manuell einzelne Nachrichten verschickt.

Betrachten Sie die zeitlichen Vorteile. Nehmen wir an, Sie möchten Ihre Kunden ermutigen, innerhalb von 14 Tagen wiederzukommen, solange das Erlebnis noch frisch ist. Sie richten eine Automatisierung ein, die genau 7 Tage nach einem Besuch eine Follow-up-Nachricht versendet. Der Kunde erhält die Nachricht genau zu dem Zeitpunkt, an dem er seinen nächsten Restaurantbesuch plant. Mit einer manuellen Kontaktaufnahme könnten Sie diese Konsistenz niemals erreichen, da Ihr Team jeden Besuch verfolgen und jeden Kunden am siebten Tag manuell benachrichtigen müsste.

Automatisierung ermöglicht auch digitale Feedbackschleifen, die Bewertungen in verwertbare Erkenntnisse und personalisierte Folgekommunikation umwandeln. Wenn jemand eine Bewertung abgibt, können automatisierte Workflows ihn dazu auffordern, ein detaillierteres Feedback abzugeben oder ein besonderes Dankeschön anzubieten. Wenn Kunden auf Umfragen antworten, können Automatisierungen sie auf der Grundlage ihrer Antworten segmentieren und gezielte Angebote versenden. Ein Kunde, der sein Erlebnis mit 5 Sternen bewertet, erhält eine Einladung zu einer exklusiven VIP-Stufe. Ein Kunde, der sein Erlebnis mit 3 Sternen bewertet, erhält ein Angebot für einen weiteren Versuch mit einem Rabatt. Jeder Weg ist personalisiert, ohne dass ein manuelles Eingreifen erforderlich ist.

Eine weitere leistungsstarke Automatisierungsstrategie betrifft verpasste Gelegenheiten. Wenn ein Kunde häufig Burger, aber nie Desserts bestellt, können Sie eine Automatisierung einrichten, die ihm gelegentlich ein Dessertangebot sendet. Wenn ein Kunde 30 Tage lang nicht zu Besuch war, löst eine Automatisierung ein Rückgewinnungsangebot aus. Erreicht ein Kunde eine bestimmte Belohnungsstufe, wird dies durch eine Automatisierung gewürdigt und die neuen Vorteile werden erläutert. Diese zeitnahen, relevanten Nachrichten halten die Kunden bei der Stange und motivieren sie zum Wiederkommen.

Die betriebliche Effizienz ist erheblich. Ihr Team verbringt nur einmal Zeit mit der Einrichtung der Automatisierungen, die dann ohne zusätzlichen Aufwand kontinuierlich ausgeführt werden. So können sich Ihre Mitarbeiter auf das Kundenerlebnis im Restaurant konzentrieren und müssen sich nicht mit Verwaltungsaufgaben herumschlagen. Ihr Marketing wird effektiver, weil die Botschaften konsistent an alle Kunden gehen und nicht nur an diejenigen, die Ihr Team zu kontaktieren gedenkt.

Die Personalisierung innerhalb der Automatisierung ist von enormer Bedeutung. Moderne Kundenbindungsplattformen ermöglichen es Ihnen, automatisierte Nachrichten auf der Grundlage von Kundendaten anzupassen. Ein Kunde, der vegetarisch bestellt, erhält andere Menüempfehlungen als ein Kunde, der Steak bestellt. Ein Kunde, der zum Mittagessen kommt, erhält andere Angebote als ein Kunde, der zum Abendessen kommt. Ein Erstbesucher erhält eine andere Begrüßungssequenz als ein Stammkunde. Die Automatisierung sendet die richtige Nachricht zur richtigen Zeit an die richtige Person.

Pro-Tipp: Starten Sie mit drei Automatisierungen: eine Dankesnachricht nach dem Besuch, die innerhalb von 2 Stunden versendet wird, ein 7-Tage-Reaktivierungsangebot, das an Kunden gesendet wird, die 30 Tage lang nicht zu Besuch waren, und eine Nachricht zur Feier von Meilensteinen, wenn Kunden Belohnungsschwellen erreichen.

Nachfolgend finden Sie eine umfassende Tabelle, in der die Strategien für die Implementierung und Optimierung digitaler Kundenbindungsprogramme für Restaurants zusammengefasst sind, wie sie in diesem Artikel untersucht wurden.

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Die Herausforderung, vor der viele Restaurants heute stehen, ist es, ein Kundenbindungsprogramm zu schaffen, das wirklich eine persönliche Verbindung zu den Kunden herstellt und gleichzeitig einfach zu verwalten und flexibel genug ist, um sich anzupassen. Dieser Artikel hebt die wichtigsten Ziele hervor, wie z. B. die Implementierung einfacher digitaler Kundenbindungslösungen, das Angebot personalisierter Prämien, die Nutzung mobiler Apps für die Kundenbindung und die Automatisierung von Folgeaktionen zur Steigerung der Wiederholungsbesuche. Wenn Sie mit maßgeschneiderten Prämien und nahtlosen Kundenerlebnissen Gelegenheitsgäste in leidenschaftliche Stammgäste verwandeln wollen, ist eine robuste Plattform unerlässlich.

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Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich ein einfaches digitales Treueprogramm für mein Restaurant einführen?

Ein einfaches digitales Treueprogramm kann mit einer Lösung umgesetzt werden, die es den Kunden ermöglicht, über eine App oder das Scannen von QR-Codes Punkte zu sammeln. Beginnen Sie mit einer einzigen Belohnungsstruktur, z. B. Punkte für jeden Einkauf, und erweitern Sie das Angebot, wenn Sie Kundendaten sammeln.

Welche Arten von personalisierten Belohnungen sind am effektivsten für den Aufbau von Kundentreue?

Personalisierte Belohnungen, die sich an den Vorlieben der Kunden orientieren, wie z. B. Rabatte auf ihre Lieblingsgerichte oder spezielle Geburtstagsangebote, sind sehr effektiv. Analysieren Sie die Bestellhistorie Ihrer Kunden, um maßgeschneiderte Anreize zu schaffen, mit dem Ziel, die Zahl der wiederholten Besuche innerhalb von drei Monaten um 15 % zu erhöhen.

Wie können mobile Apps das Kundenengagement in einem Treueprogramm verbessern?

Mobile Apps verbessern das Kundenengagement, indem sie sofortigen Zugriff auf Prämien, personalisierte Angebote und Push-Benachrichtigungen für zeitnahe Werbeaktionen bieten. Starten Sie mit einer Schlüsselfunktion, wie z. B. der Verfolgung von Punkten, und erweitern Sie dann die Funktionalität der App auf der Grundlage von Kundenfeedback und Engagement-Raten.

Was sollte ich bei der Werbung für Sonderangebote für Erstbesucher beachten?

Wenn Sie für Sonderangebote für Erstbesucher werben, sollten Sie klare und überzeugende Rabatte verwenden, wie z. B. einen prozentualen Nachlass auf die erste Mahlzeit oder eine kostenlose Vorspeise. Sprechen Sie Neulinge über soziale Medien und lokale Kontakte an, um die Zahl der Erstbesuche um 20 % zu steigern.

Wie kann ich Push-Benachrichtigungen effektiv nutzen, um Wiederholungsbesuche zu fördern?

Nutzen Sie Push-Benachrichtigungen, indem Sie zeitnahe, personalisierte Nachrichten senden, die auf die Essgewohnheiten der Kunden abgestimmt sind, wie z. B. Erinnerungen an bevorstehende Aktionen. Achten Sie auf eine ausgewogene Häufigkeit und testen Sie verschiedene Zeitpunkte, um die höchsten Engagement-Raten und Wiederholungsbesuche zu erzielen.

Welche Schritte kann ich unternehmen, um Kundendaten zur Verbesserung der Angebote in meinem Restaurant zu analysieren?

Beginnen Sie mit der Segmentierung Ihres Kundenstamms auf der Grundlage ihrer Besuchshäufigkeit und Bestellpräferenzen. Nutzen Sie diese Daten, um maßgeschneiderte Angebote zu erstellen, die die verschiedenen Segmente ansprechen, mit dem Ziel, das Engagement im nächsten Quartal um mindestens 30 % zu steigern.

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